2017/02/08

【你聽過第三波咖啡浪潮嗎?】

“咖啡浪潮”這個名詞是由一位烘豆師Trish Rothgeb於2003年所提出。在Trish Rothgeb提出咖啡浪潮論述後,針對三波咖啡浪潮的區分,快速且廣泛的流傳於咖啡界。
第一波咖啡浪潮是簡單便利能喝到咖啡的咖啡速食文化,第二波咖啡浪潮由連鎖咖啡業者主導,使咖啡成為有利可圖的事業,但過度商業化破壞了享受咖啡的基本精神,因而遂有第三波咖啡浪潮的出現,讓咖啡回歸到原始,咖啡就應該只是一杯咖啡。
因為每一支咖啡豆背景皆不同,其各自擁有自己獨一無二的地域風味,而咖啡愛好者可根據自己的口味,去挑選喜歡的咖啡豆,透過適當的烘焙及各種沖煮方式,重現咖啡最純粹的樣貌,並將其最原始的味道釋放到淋漓盡致。
奎克咖啡要推廣第三波咖啡的精神就是『讓咖啡自己說話』,讓每一支咖啡豆去訴說自己獨具特色的味道。
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